美容・健康に関するお役立ち情報をお届けします。

キラキラガール

健康 食生活

乳酸菌豊富!次なる注目食材

投稿日:

こんにちは(^-^*)キラです。

年末に向けて流行語大賞や、今年の一皿などの一年をしめくくる話題が多くなってきましたね~ヾ(*´∀`*)ノ

つい先日は鯖缶の話題に注目したブログを書かせてもらいましたが…
本当、鯖缶はすごい!私も、苦手意識を払拭して色々なメニューにチャレンジしてます♪

でも、密かにもうひとつ…注目している食べ物があるのですΣ(゚Д゚;エーッ!
それは、乳酸菌がとても豊富といわれる食べ物です(*ノωノ)

乳酸菌といえば、ヨーグルトなどが思い浮かびますが、キムチも乳酸菌が豊富であり腸内に良い事をもたらしてくれる事はご存知でしょうか?|ω・)

*

 

そしてキムチの乳酸菌は、ヨーグルトよりも強力!であると…
最近テレビなどでよく見る、キムチに含まれる乳酸菌のすごい力…°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

適量を継続して食べる事で、乳酸菌が腸まで届き、善玉菌が増える事で腸内環境が良くなりあらゆる変化をもたらし、消化促進や整腸作用・美肌効果やダイエットにも効果があるのだそうです(゜_゜>)

ここまででも、なんだかすごい乳酸菌ですが…
そんな優秀な乳酸菌は大きく分けると二種類あるのだそうです…Σ(゚Д゚;

1つめは、動物性の母体で発酵を行うものを「動物性乳酸菌」といいヨーグルトやチーズ等がそれになります( ‘-‘ )

そして、2つめは植物を母体に発酵を行い作ったものを「植物性乳酸菌」と言い漬物やお酒などが植物性乳酸菌になります。(‘-‘*)

キムチは植物性乳酸菌に含まれますが…なぜ、こんなに注目されるのでしょうか?

*

 

腸の中には、多種多様な腸内細菌がすみ着いていて…
なんとその数!9千兆個と言われているそうΣ(゚Д゚;

すごく想像しづらいほどの数の菌がおなかの中にはいるんですね…

これらは、有毒物質を作り出す菌の活動を抑えて腸内の環境を良くしたり、体の免疫機能を高めたりするものなど、様々な機能を持っているそうです(´―`)

*

 

 

もっと詳しくキムチの魅力を調べてみました!

キムチの魅力 その1

1.植物性の乳酸菌はとても強いです

最近では、キムチによる健康効果がすごい!とTVなどでも話題になっていますが
キムチの乳酸菌はとても強く、胃酸にも強いためゆうゆうと腸内にまで到達することができるほどだとか…

途中で死滅しない事が、腸内環境を良くしてくれる最大の理由なんですね~

キムチの魅力 その2

2.ビタミンを生み出す力を持っている

「乳酸発酵により多くのビタミン類を新たに生成する」という大変優れた特徴がある事もわかっているそうですよヾ(*´∀`*)ノ

キムチの魅力 その3

3.健康・ダイエット・美容の味方

乳酸菌で便秘解消、カプサイシンで脂肪燃焼、βカロテンであなたの肌の代謝UPと良い事ずくめですね。

でも、キムチって味が濃いし…
本当に、良い事だらけなの?と疑ってみるとデメリットや注意点もある事がわかりました。

*

 

キムチの食べ過ぎに注意

1.食べ過ぎはNG

肥満・高血圧・高脂血症にかかりやすい
漬物なので塩分過多には注意が必要なんだとか

キムチ白菜 30g 塩分0.7g程度だそうです。。

2.カプサイシンで発がん率があがる!?

食べ過ぎない範囲であれば、ピロリ菌の付着を予防したりと大活躍のキムチですが食べ過ぎると、キムチに含まれているカプサイシンが胃がんの発がんを促進させるとも言われているそうです。また、塩分も多いので一日の上限は定められてはいないが適量が良いそうです。

3.適切な量ってどのくらい?

減塩を心掛けながら、キムチの乳酸菌を程よく頂くにはどうすれば???
減塩と言われてもピンとこないですが、世界基準にあわせて考えてみると何となくわかってきたので参考にしたいと思います( ..)φメモメモ

日本人の平均塩分摂取量/男性 … 11.1g女性 …9.4g
【WHO世界保険機関の1日の塩分量の目標値は5g未満】

世界基準で比べてみると、日本人の塩分摂取量は多いのがわかります。
味噌や醤油や漬物などを食べるからみたいですね( ゚Д゚)

キムチは日本古来の食べものではないですが漬物です。
日本の漬物と同様に食べ過ぎには注意という事なんです((+_+))

 

食べ合わせの良い食材とレシピ

*

1.キムチと納豆


キムチの乳酸菌と納豆菌が相乗効果がGOOD⤴

2.キムチとのり


のりは水溶性で、水に溶ける栄養素なので、組合わせで頂くとバランスがGOOD⤴

3.キムチとチーズ


キムチは野菜の乳酸菌、チーズは動物性の乳酸菌で、とてもバランスがGOOD⤴
キムチと納豆をまぜてチーズをのせたトーストや、キムチ納豆の海苔巻きなんかも食べ合わせが良いうえにまとめて食べられて良さそうです♪

色々なレシピを楽しめそうですが、辛いものが苦手という人もいますよね…
キムチは数多くの種類があるお漬物ですΣ(゚Д゚;エーッ!

辛いのが苦手な方にも楽しんでいただける、乳酸菌がたっぷりのキムチも見つけちゃいましたヾ(*´∀`*)ノ

 

辛いキムチが苦手な人

それは「水キムチ」と言われるもの

普通のキムチと比べて乳酸菌は2倍、ぬか漬けと比べても18倍と!
凄いパワーですね

でも、水キムチってあまりスーパーでは見かけないです(´;ω;`)ウゥゥ
なので、作り方を調べてみると意外と簡単そうでした

*

手作り水キムチレシピ

1.お鍋に下記を入れて煮立て、粗熱をとってボールにいれておく

  • 千切りのしょうが:1かけ
  • 米の研ぎ汁:500cc
  • 塩:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1

2.野菜を短冊切りに

大根、人参、きゅうり、セロリ・りんご(自然な甘みが好きな人はお好みで)

3.粗熱のとれたボールに野菜を漬け、かき混ぜてからラップをする


室温の目安は22℃以下

夏 2時間程度
冬 2~3日
春秋 1~2日 

発酵の温度や時間は季節によって違うみたいです( ..)φメモメモ

しっかりと発酵を確認してから、冷蔵庫に入れる事をオススメします。
味見して乳酸菌発酵による酸味を感じたら出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫へ♪

すごく簡単じゃないですか?

市販のキムチの中には、発酵をしていないキムチもあるとも言われているので
自宅で簡単水キムチオススメですよ~(・ω・)ノ

お好みのキムチを適量食べて、乳酸菌をたくさん摂って体の中から綺麗にそして健康を目指していこうと思います(^_-)-☆

 

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

キラ

生年月日:1994年9月2日生まれ 24歳  職業:OL  星座:おとめ座  干支:いぬ  出身地:東京  血液型:A  性格:比較的穏やか、古風と言われる(おばぁちゃん子だから?)すこし凝り性な一面もある。  趣味:ピアノ、料理、旅行・読書  憧れの女優:中村 アンさん  その他:最近一人暮らしを始め、自炊に目覚める。雑貨や美容グッツなどが好きでLOFTやハンズによくいく。

-健康, 食生活
-, ,

Copyright© キラキラガール , 2019 All Rights Reserved.